''Passione in cucina.......''

''Passione in cucina.......''

L'idea di creare questo blog nasce dall'esigenza di memorizzare tutti quei piatti che mi viene in mente di cucinare quando voglio rilassarmi mentalmente e che mia moglie e i miei figli hanno la pazienza di assaggiare e valutare.....!!!!Quando faccio la spesa e l'occhio cade su un ingrediente particolare, quando navigo sui vari siti di cucina e individuo un abbinamento possibile, quando assaggio qualcosa di nuovo al Ristorante........la mia mente fantastica alla ricerca di nuove idee da mettere ''ai fornelli'' e.......qualche volta........queste idee si trasformano in ''qualcosa di piacevolmente commestibile''....almeno a detta di amici e parenti.... :) :)

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Risotto con pesce spada e melanzane sfumato al Greco di Tufo D.O.C.G.

Ingredienti per 4 persone :

Riso 400 gr
Pesce spada 1 fetta
Melanzane 2 medie
Pomodorini datterini 50 gr
Greco di Tufo D.O.C.G. 250ml

Brodo vegetale ( cipolla, carote, patata, sedano, pomodorini datterini ) 2litri Olio evo
Sale grosso
Brodo vegetale
Basilico


Ravioli di rombo e gamberoni con sugo di cozze e calamari















 

Fusilli con salmone, vongole e pane croccante


Ingredienti per 4 persone :

Fusilli 400gr
Filetto di salmone 200gr
Vongole 500gr
Pomodorini datterini 200gr
Pane raffermo 3 fette
Olio evo
Origano
Prezzemolo
Sale fino
Sale grosso
 
 
 
 
 
 
 
 

Scialatielli con cozze e formaggio primo sale



 

Ingredienti per 4 persone :

Scialatielli freschi 400gr
Cozze 500gr
Pomodorini datterini 150gr
Formaggio primo sale 100gr
Olio Evo
Sale grosso
Prezzemolo
Aglio in camicia 1 spicchio