Cucinerai : Mare

''Passione in cucina.......''

''Passione in cucina.......''

L'idea di creare questo blog nasce dall'esigenza di memorizzare tutti quei piatti che mi viene in mente di cucinare quando voglio rilassarmi mentalmente e che mia moglie e i miei figli hanno la pazienza di assaggiare e valutare.....!!!!Quando faccio la spesa e l'occhio cade su un ingrediente particolare, quando navigo sui vari siti di cucina e individuo un abbinamento possibile, quando assaggio qualcosa di nuovo al Ristorante........la mia mente fantastica alla ricerca di nuove idee da mettere ''ai fornelli'' e.......qualche volta........queste idee si trasformano in ''qualcosa di piacevolmente commestibile''....almeno a detta di amici e parenti.... :) :)

Cucinerai

''Passione in cucina.......''

Spaghetti alla chitarra con vellutata di pomodoro del piennolo, pomodorini datterini, cozze, filetti di alici di cetara, olive taggiasche e scaglie di cacioricotta caprina

Capesante su vellutata di piselli con pancetta croccante e uova di salmone

Ingredienti per 4 persone :

Filetti di orata all'aceto balsamico con fagiolini, brunoise di pomodorini datterini e olive taggiasche

Scialatielli con cozze, composta di prugne e caciocavallo di bufala

Tortino di orata con crosta di patate e piselli in due consistenze

Risotto con pescatrice, vongole e topinambur sfumato al fiano di Avellino D.O.C.G.

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